Påskesjokolade

Sjokolade hører med til påskekosen, og i Urtehagen på Tofte lager vi konfekt av de beste råvarer. Den franske Valhrone sjokoladen kalles ofte for sjokoladens Rolls Royce, og det passer godt til våre ypperlige lokale råvarer som multer, tyttebær og blåbær.











Til påske har vi også laget påskeharer, høner og egg av mørk sjoklade med 56% kakaoinnhold. Da blir det ikke bare godt, men litt sunt også.

Påskeaften har vi åpen kafè, og med muligheter for å kjøpe både sjokolade og brød fra vår vedfyrte bakerovn.
Velkommen innom!

Påske på Tofte

Fredag 26.mars blir det igjen pizza i Vikkastua på Tofte, og vi har åpent fra kl.15.00 til 20.00. Desverre blir det ikke brød å få denne gangen.
Vi har derimot åpent på lørdag kl.11.00 - 17.00 og da har vi fyrt vi opp i ovnen og stekt brød og kanelsnurrer.
Det er også mulig å få seg en kaffekopp og noe å bite i.
Og hva med litt sjokolade til påske? Påskeegg, påskeharer og kyllinger i beste fransk Valhrone-sjokolade. Vi har konfekt fylt med multer, mynte, blåbær og en spennende kombinasjon av rosmarin, rosèpepper og appelsin.
Velkommen innom!

Fredagspizza

Så går vi fra det franske til det italienske kjøkken.
På fredag har vi igjen åpent for pizzaservering fra kl.15.00 til 20.00.
Det blir også mulig å få valnøttbrød, 5-kornbrød og kanelsnurrer rett fra bakerovnen.
Velkommen!

Neste helg har åpent fredag og lørdag med brød og nylaget påskekonfekt.

Pasta på Tofte

Denne uka har vi hatt to matkurs i Urtehagen med franske Christian Soehlke som inspirerende kurslærer. Han har mange nyttige tips å lære fra seg. bl.a om hvordan man kan ta vare på grønnsaker slik at de beholder friskheten og næringsverdien.
På begge kursene har vi laget pasta, noe som var nytt for de fleste. Endel arbeid, men så utrolig mye bedre enn både tørket og kjøpt fersk pasta. Bildet viser pasta med innlagt bladpersille. Det blir dekorativt i lasagne.

Fransk i Vikkastua

Fredag 12.mars kl.19.00 inviterer vi til 5 retters middag i Vikkastua. Kokk er Christian Soehlke som driver vertshuset Auberge La Fontaine i Venasque i Sør-Frankrike.
Meny:
Kremet grønnsaksuppe med kamskjell
Elg carpaccio
Elgstek på fransk vis med hjemmelaget pasta og soppsaus
Ost direkte fra Frankrike
Eplepai med hjemmelaget is og eplesorbet

Pris kr.575 pr. person
Påmelding innen onsdag 10.mars til Hanna, tlf.95155525, e-post: hanna.margrethe.tidslevold@sbnett.no

Pizza

Så er det tid for fredagspizza igjen.
Vi har åpent i Vikkastua fredag 26.februar kl.15.00 - 20.00.
Det blir ferske brød og kanelsnurrer også.
Velkommen!

Fransk kokkekunst

Også i år får vi besøk av vår franske kokkevenn Christian Soehlke. Han driver vertshuset Auberge La Fontaine i den lille pittoreske landsbyen Venasque i Provence, og er en anerkjent kokk og kursholder.
Vi arrangerer to kveldskurs, tirsdag 9.mars og onsdag 10.mars kl.17.00 - 22.00.
Christian vil ta for seg mange grunnleggende teknikker i matlagingen, og legger mye vekt på hvordan man tar vare på og utnytter råvarene.
Lørdag 13.mars blir det heldagskurs der tema er Foie Gras, gåselverpostei. Kurset starter kl.11.00 og varer til ca. kl.18.00. På dette kurset får hver deltaker selv lage Foie Gras til å ta med hjem.

Bildet er fra fjorårets kurs.
Christian viser hvordan man kan smaksette egg med trøfler.

Vil du lese mer om Christian så gå inn på deres hjemmeside www.auberge-lafontaine.com.

Pris på kveldskursene er kr.950 og for kurset på lørdag kr.1600. Kursavgiften dekker også ingredienser.
Påmelding til Hanna på tlf.95155525, eller e-post: hanna.margrethe.tidslevold@sbnett.no innen 4.mars.
Det kan lønne seg å melde seg på snarest, da vi ikke har plass til så mange kursdeltakere.